Vinný sklípek u Otáhalů

Vinný sklípek u Otáhalů, kde se víno dělá s láskou a radostí, a kde technologie výroby přecházejí z otce na syna najdeme v Hustopečích, v řadové zástavbě vinných sklepů propojených mnohdy s rodinnými domy. Vinný sklep byl vybudován Karlem Otáhalem starším v roce 1973. Rodinnou tradici převzal jeho syn Ing. Karel Otáhal a sklep otevřel menším skupinkám návštěvníků. Ing. Karel Otáhal absolvoval lednickou fakultu v oboru vinařství a je zkušeným degustátorem s mezinárodními zkouškami. Patří ke generaci mladších vinařů zastávajících trend výroby vín pravdivých, nikoliv líbivých. Veškerá jeho produkce pochází z vlastních vinic v hustopečských tratích Stromovka a Růženy.

V nabídce má zastoupeno široké spektrum 21 odrůd, hlavní zaměření je na Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Hibernal, Pálava, Tramín, Sylvánské zelené, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Dornfelder a Agni. Výroba vín probíhá klasickou „selskou metodou", bez řízeného kvašení a odkalování, bez zakvášení cizími kvasinkami - vína tak dosahují vlastností charakteristických pro danou oblast a odrůdu. Specialitou sklepa je možnost ochutnat vína archivovaná již přes třicet let - nejstarší víno pochází z roku 1967. Ostatně zaměření na archivaci vhodných vín patří k nabídce sklepa i k plánům do budoucna.